Dal 1131, il piccolo borgo di Auletta, nel cuore della Valle del Tanagro, è “paese dell’olio e dell’ospitalità”. Qui nasce il Bianco Tanagro, una varietà di nicchia di carciofo che ha conquistato chef e gourmet per le sue caratteristiche organolettiche e la sua versatilità. Ottimo crudo, resta elegante e morbido anche dopo la cottura. Grazie ad agricoltori lungimiranti e nuove scommesse, questa varietà si affaccia pian piano al futuro. Auletta rappresenta la sua storica area di produzione, insieme a Caggiano, Pertosa e Salvitelle.
Dal 28 Aprile al 1° Maggio 2017, VIII Festa del Carciofo Bianco, organizzata dalla Pro Loco di Auletta: un lungo fine settimana per far scoprire il territorio ed il suo carciofo, grazie a “taverne” gastronomiche, salotti culinari, cooking show, itinerari e musica popolare.