“La Sfera” accoglie i sapori decisi del duo Ianniello-Borrelli

Venerdì 17 Marzo 2017, a partire dalle 20:30, nuovo appuntamento col ciclo “Chef Experience – 2 Chef in Cucina” presso il Ristorante “La Sfera” di Baronissi. Gli Chef Domenico Ianniello e Antonio Borrelli delizieranno il pubblico con sapori intensi, decisi e nel contempo delicati, accompagnati dal brio dell’Aglianico “Vinicius” dell’Azienda Antichi Coloni. Costo 30 euro. I posti sono limitati, info e prenotazioni ai numeri 0899566401 e/o 3934604862.

https://www.facebook.com/events/396375377405603/

ANTIPASTI
Tocchetti di guancia di maiale brasata con verdurine, salsa di sedano, gocce di geranio bianco e cialda di Castelmagno di Alpeggio (Borrelli)
Fegato di maiale scaloppato in rete, cipolla ramata di Montoro caramellata e riduzione di Aglianico con sentore di alloro (Ianniello)

PRIMI
Spaghettoni sugna e pepe con crumble di pomodoro secco San Marzano (Borrelli)
Pacchero di Gragnano al ragù napoletano e ricotta di bufala, gratinato con salsa al caciocavallo podolico (Ianniello)

SECONDO
Cubi di filetto di maialino in salsa di yogurt aromatizzata al timo, con bietoline scottate e riduzione di Aglianico (Borrelli)

DESSERT
Bavarese di ricotta di bufala campana su pasta sablé ai fichi secchi cilentani (Ianniello)

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