“Se Leonardo aveva la sua vigna a Milano, Michelangelo aveva i suoi terreni da formaggio a Casteldurante, oggi Urbania”. Ad affermarlo è il geologo Rodolfo Coccioni, del Dipartimento di Scienze della Terra, della Vita e dell’Ambiente, esperto in Patrimonio Culturale ed Analisi del Paesaggio dell’Università di Urbino.
Coccioni ha ritrovato i terreni di Michelangelo destinati al pascolo per produrre il cascio di guaime, oggi conosciuto come Casciotta di Urbino, formaggio DOP a pasta semicotta fatto con una miscela di latte prevalentemente ovino e subordinatamente di latte vaccino.
“Michelangelo era appassionatissimo di questo formaggio fresco e dolce, dell’antico Ducato di Urbino – ha proseguito Coccioni – prodotto con latte di animali nutriti con il guaime, l’erba tenera che rinasce dopo la prima falciatura. Sembra addirittura che si nutrisse quasi esclusivamente della casciotta d’Urbino. Tanto che per garantirsene un’abbondante scorta, mentre era impegnato con la Piazza del Campidoglio e con la Basilica di San Pietro in Vaticano, aveva fatto affittare, come risulta da un atto notarile del 12 febbraio 1554, tre poderi con casa e terreno nei pressi di Casteldurante dal suo domestico e più stretto collaboratore, nativo proprio di questa cittadina, Francesco Amatori”.