Dopo intensi mesi di lavoro, l’avvio dei 3VoglieLab, la partecipazione al progetto Amici per la pizza e alla Festa a Vico, la nuova scommessa di Valentino Tafuri si giocherà nella capitale. E’ stato infatti selezionato tra i 7 pizzaioli emergenti che rappresenteranno tutto il Sud Italia al concorso “Pizza Chef Emergente del Sud 2016”, in programma dal 25 al 27 Giugno 2016 sul Lungotevere Diaz.
Tafuri porterà la sua Battipaglia e la Piana del Sele a Roma attraverso i suoi prodotti. Gareggerà per la prima selezione preparando una classica Margherita, mentre se dovesse superarla potrà dare largo spazio alla sua creatività proponendo una delle pizze di sua creazione. Valentino è un talento della pizza, lo racconta la sua storia oltre che la sua dedizione. Sin da piccolo i pizzaioli l’hanno affascinato, tanto che nonostante non fosse “figlio d’arte” ha voluto cominciare ad imparare quel mestiere appena possibile. Oggi, a 27 anni, ha già dimostrato di avere le idee chiare e di saperle trasmettere. La sua attenzione è fortemente rivolta alla materia prima e ai piccoli produttori, di cui si fa fiero ambasciatore in ogni occasione.
“Non ho mai amato gareggiare di per sé, ma in questa occasione oltre a portare all’attenzione di giornalisti esperti ed addetti ai lavori il mio percorso professionale, mi sento forte del fatto di rappresentare un territorio. La Piana del Sele è la culla dei pomodori, degli ortaggi e delle verdure campane e io sarò lieto di raccontare luoghi e produttori se me sarà data la possibilità. La pizza è un prodotto fortemente identitario ma anche creativo e può essere un grande strumento di comunicazione oltre che specchio di una profonda tradizione. Ce la metterò tutta per onorarla al meglio”.
[foto da 3voglie.com]