“A ‘mburnata”, Novi Velia mantiene le tradizioni

L’11 e 12 Novembre 2016, nel centro storico di Novi Velia, si terrà la festa gastronomica “A ‘mburnata”. La tecnica di “mbornare” (infornare) nel forno a legna fa acquisire alla castagna un gusto diverso e più saporito. Una tecnica antica che sta scomparendo. La festa nasce proprio dall’idea di riscoprire le tradizioni antiche, permettendo alle nuove generazioni di conoscere sapori diversi e alle vecchie di ricordare i tempi che furono. Il tutto accompagnato da ottimo vino novello, prodotto dai membri dell’associazione organizzatrice “Modalità ON”.

La data non è casuale: si dice che “a san Martino ogni musto è vino”, dunque non c’è niente di meglio delle castagne “mburnate” per assoporare un buon bicchiere. Non mancheranno altre prelibatezze, dal pane fatto in casa al caciocavallo “arrustuto”.

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