Cimentarsi con la cottura delle verdure, rendendole saporite, non è semplice. Si tende spesso a friggerle, ma si può ottenere un buon risultato anche al forno. Oggi una ricetta veloce con le zucchine. In una ciotola grande, versate le zucchine taglia…
Il pesce può essere cucinato in tanti modi. Una cottura decisamente salutare è quella al forno. L’orata, ad esempio, si presta ottimamente. Cuocerla al forno, a temperatura non altissima, permette di conservarne il sapore delicato e la tenerezz…
Ciambotta o cianfotta che dir si voglia, ci troviamo al cospetto di un saporito piatto a base di verdure, buono per tutte le stagioni. Un trionfo di colori e gusto della tradizione italiana. “Mondate” le verdure (patate, melanzane e peper…
Fra i secondi, un posto d’onore nelle cucine nostrane spetta indiscutibilmente al pollo alla cacciatora. Sapori decisi nel piatto. Magari poca forma ma molta sostanza. E così anche un “petto” diventa prelibato. Dopo aver messo sul f…
Un classico “rustico” della tavola campana, ottimo come sfizio pre-pasto o come pietanza vera e propria. Lievito di birra, acqua tiepida e farina. Parte tutto dall’impasto per la pizza, che va opportunamente porzionato e modellato i…
“Quando oramai 16 anni fa ho dovuto decidere come impostare il menù dell’Osteria, e quindi pensare ai piatti più caratteristici della cucina cilentana, il primo pensiero andò a lei: la minestra strinta. La definizione ‘piatto povero’…
