Scazzatiello castellese, il trionfo del “tipico”

Dal 14 al 16 Luglio 2017, Castel San Lorenzo porta in alto per l’ottavo anno la sua tipicità gastronomica per eccellenza: lo scazzatiello, una sorta di “cavatiello” ulteriormente schiacciato (“scazzato”) con le dita in fase di impasto. Ne viene fuori una trafila di pasta più concava, che si presta ottimamente ad accogliere il sugo di pomodoro. Oltre alla pasta, sarà possibile degustare vino, soppressate e quanto di meglio offra la comunità locale.

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