La sagra della nocciola e del cinghiale nasce nel lontano 1985 per volontà di un folto gruppo di giovani gaianesi, spinti dalla voglia di valorizzare la nocciola e riportare in auge la carne di cinghiale, piatto di selvaggina dal sapore prelibato. Da quel momento, la festa ha acquisito sempre più popolarità, diventando un vero e proprio evento, una tradizione che ogni anno si rinnova grazie al lavoro di quasi 300 persone.
In degustazione, piatti tipici della tradizioni culinaria gaianese, tra cui i tradizionali fusilli al ragù di cinghiale e un’ampia scelta di secondi di carne di cinghiale: la salsiccia di cinghiale con l’insalata dei campi gaianesi, carne di cinghiale fritta con le “pupacchiole”, la costarizza di cinghiale e la carne di cinghiale in umido (con vino bianco gaianese e spezie).
A chiudere, squisiti dolci alla nocciola cotti nei forni a legna, le crepes ed i profiteroles alla nocciola.