Serata interamente dedicata all’Irpinia, terra golosa e naturalmente generosa, in programma per Domenica 27 Novembre 2016, alle ore 20, presso “Daniele gourmet – Pizza e Cucina” (Viale Italia 233, Avellino). Una cena “narrata” dove ogni piatto contiene una storia da raccontare e da scoprire, dove ogni pizza diventa una scommessa organolettica vinta. I narratori saranno la giornalista enogastronomica Antonella Petitti e il patron di Daniele Gourmet Giuseppe Maglione (nella foto). Tra gli ospiti, il delegato Slow Food Avellino, Carlo Iacoviello, il produttore di cipolla ramata di Montoro, Nicola Barbato, ed il produttore vitivinicolo de Le Ormere, Fiore Cecere.
L’obiettivo è dar vita ad una serata conviviale ed informale, occasione però per conoscere meglio i prodotti locali e poterne apprezzare le declinazioni – a volte inusuali – che saranno proposte sul “disco di pasta” più famoso al mondo. Il menù prevede un antipasto che trae spunto dalla tradizione, ma si lascia modellare in base al nuovo gusto, mentre le pizze sono tutte creazioni originali pensate per l’occasione. Protagonisti, tra gli altri, il Broccolo Aprilatico di Paternopoli, i fagioli di Volturara Irpina, le castagne IGP di Montella, le patate di Trevico, il Pecorino di Carmasciano, il tartufo di Bagnoli Irpino, il caciocavallo irpino di grotta ed il cotechino irpino.
Antipasto:
- Tortino di patate di montagna e broccolo Aprilatico di Paternopoli Presidio Slow Food
- Zuppetta di fagioli di Volturara Irpina, funghi porcini irpini e castagne di Montella IGP
- Vellutata di ceci locali con baccalà e pomodorino confit
Giro di pizze:
- Pizza con purea di patate di Trevico, guanciale di cinghiale, Pecorino di Carmasciano e tartufo di Bagnoli
- Pizza con genovese di cipolla ramata di Montoro e carne di maiale con scaglie di caciocavallo irpino di grotta
- Pizza con broccolo Aprilatico di Paternopoli, cotechino irpino e provola affumicata
- Pizza con vellutata di zucca, burrata, crema di porcini e castagne di Montella IGP e fettine di baccalà fritto
Dolce:
- Tartellette con ganache di fondente e bavarese ai Marroni di Montella
In abbinamento:
- Irpinia Greco Spumante DOP “Decimo” – Le Otto Terre
- Greco di Tufo DOCG – Le Ormere (Annata 2013)
- Irpinia Aglianico DOP “Vigna Palatelle” – Nardone Nardone (Annata 2014)
- Liquore “Antehemis” del Santuario Abbazia di Montevergine
- “Mel” Passito bianco – Cantine Antonio Caggiano
Il costo della cena, vino incluso, è di 20 euro. La prenotazione è obbligatoria allo 082533451.
Lo stesso menù sarà disponibile, a partire dal Giovedì successivo e per tutti i Giovedì, ad un costo di soli 15 euro, con un solo antipasto e bevande escluse. Una modalità per permettere a tutti di degustare il lato più goloso e goumet del locale irpino.