Formaggi in alta quota nel viaggio da Cannalonga al Cervati

Dopo 6 mesi di preparazione, scatta la prima traversata a piedi da Cannalonga al Monte Cervati, un viaggio rurale lungo gli antichi sentieri della transumanza che un tempo collegavano la costa e le zone pedemontane. La “Compagnia re ‘u caso”, in collaborazione con l’Ente Fiera della Frecagnola, sperimenterà la maturazione in alta quora del formaggio di capra cilentana. Dopo la traversata, che durerà 2 giorni, le pezze di cacio resteranno al Rifugio Cervati (località Chianolle di Piaggine, 1600 mt slm) per 3 mesi, al termine dei quali verranno riportati a Cannalonga per essere degustati in occasione dell’anteprima della Fiera. Partenza Sabato 29 Aprile 2017, alle ore 15, da Piazza del Popolo. Arrivo al Rifugio previsto nella mattinata di Domenica; seguirà un pranzo a base di bollito di capra, fusilli e formaggio.

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