Verdure protagoniste nella “ciambotta”

Ciambotta o cianfotta che dir si voglia, ci troviamo al cospetto di un saporito piatto a base di verdure, buono per tutte le stagioni. Un trionfo di colori e gusto della tradizione italiana. “Mondate” le verdure (patate, melanzane e peperoni) e tagliatele possibilmente a cubetti.

Preparate il soffritto con cipolla (tritata fine), uno spicchio d’aglio e pomodorini maturi. Nel momento in cui aglio e cipolla prendono colore, versate nel tegame il mix di verdure di cui sopra. Cottura circa 45 minuti con il coperchio.

Trascorso il tempo, scoprite ed aromatizzate ulteriormente con basilico e origano, lasciando completare la cottura fino ad evaporazione dei liquidi. Potete servire il piatto accompagnandolo con crostini di pane.

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