Che li si chiami arancini o, più prosaicamente, “palle di riso” (la denominazione verace alla napoletana), questi “sfizi” fritti rappresentano un intramontabile antipasto del Sud Italia. In Sicilia hanno forma oblunga, tipo ba…
In cucina, non necessariamente il primo o il secondo piatto rappresentano il momento clou di un pasto. Anche un contorno, debitamente “allestito”, può conferire ad un menù lo sprint necessario per essere apprezzato e ricordato. Zia Sisina…
Festa del Papà, quindi Zeppola di San Giuseppe. E’ l’equazione di ogni 19 Marzo! Zia Sisina suggerisce quella al forno: si sa, è difficile parlare di “leggerezza” se si tratta di dolci, però – potendo scegliere – e…
Alzi la mano chi non apprezza la Parmigiana di melanzane. Non c’è palato che possa rifiutare l’incontro con questa prelibatezza, una vera e propria tipicità della cucina campana, da servire come “supporto” ad altre pietanze o …
Zia Sisina è una maestra dei Mostaccioli (o Mustacciuoli, alla napoletana), rombi al cioccolato glassato con interno morbido dal sentore agrumato. Tanto per cominciare, impastare farina (350 g), vaniglia (un pizzico), cannella (15 g), noce moscata (1…
Nel Natale cilentano non devono mancare gli “scauratieddi”, fragranti zeppoline fritte con miele e cannella. Per la preparazione di questo dolce saporito ed invitante, zia Sisina suggerisce 500 grammi di farina, un pizzico di sale, mezzo …
