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Categoria: cucina

Nel “Pane Vecchio” il gusto di San Gregorio Magno

cucina

Cucina povera non significa priva di gusto. Anzi, solitamente le antiche ricette contadine custodiscono un sapore tutto particolare. Il “Pane Vecchio” è una pietanza tipica (semplice e veloce) di San Gregorio Magno, alta Valle del Tanagro…

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Fusilli al sugo di salsiccia

cucina

Ottobre. Tempo di ombrelli e di sapori decisi dell’autunno, di sughi corposi della domenica. Come quello a base di salsiccia. In un tegame, soffriggere la cipolla (finemente tritata) con l’olio e lo strutto; quando la cipolla prende color…

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Non puoi resistere alla Pasta e Patate in Tortiera

cucina

Le patate rappresentano un ingrediente universale per la cucina campana. Il connubio con la pasta è pressochè obbligato. Zia Sisina prepara in modo formidabile la “Pasta e Patate in Tortiera”, intesa come casseruola rotonda dai bordi alti…

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Mestieri e Sapori di Barbara de Scianni
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